Campagne

Emploi 25%

Poids net à l'ensachage 25Kg

* Fiche Technique Farine *
* Process de Base en PDF *
Recette de base (gr)
Farine Campagne Emploi 25%
Farine T65
250
750
Campagne Emploi 25% Méthode en Direct
Eau
650
Température de pâte
25°C
25°C
Pétrissage 1ère Vitesse
Spirale (min)
Pétrissage 2ème Vitesse
Oblique (min)
5
5
7
12
Température de base
Poids Total
57°C
1 685
Spirale
63°C
Levure
Oblique
Sel
30
15