Pain d'Épices

Poids net à l'ensachage

Farine 5 Kg + Pot de Miel 2.5 Kg

* Fiche Technique Farine *
* Process de Base en PDF *
Recette de base (gr)
Mix Pain d'Épices
Eau Chaude (50°C)
1 000
600
Pain d'Épices Méthode en Direct
Sel
Déjà Incorporé
Miel
500
Poids Total
2 100
Pétrissage 1ère Vitesse
Batteur Feuille (min)
Pétrissage 2ème Vitesse
1 à 2
5
Repos
30 min
500 gr
Division
Croûte fine et blonde: 150°C Croûte plus prononcée
Cuisson
60 min
Temps de Cuisson
Il est possible de réaliser la pâte la veille, de
Ingrédients Farine de blé, farine de seigle, sucre
Données Nutritionnelles Indicatives pour 100 g
Valeur énergétique
408,20 kcal (1714,40 kJ)
Matière grasse Dont acide gras sa
9,70 gr 6,10 gr
Glucides Dont sucres
68,40 gr 24,10 gr
Protéines
11,30 gr
Fibres
0,00 gr
Sel
2,00 gr